Le patate si conservano al buio, in un luogo fresco e asciutto, in contenitori o cassette di legno, controllando periodicamente ed eliminando gli eventuali germogli. Puoi pulirle sotto acqua corrente, spazzolando via la terra. A seconda della ricetta, puoi tagliarle a fette, a spicchi, a cubetti o a stick. Puoi cucinarle in acqua bollente per 30 minuti, al forno a 200° per 30-45 minuti, puoi friggerle in olio a 180° o cucinarle in padella dopo averle sbollentate.