Le cipolle si conservano in un sacchetto di carta o in una cassetta di legno, al buio, con le radici verso l’alto. tritate si possono anche congelare. Per pulirle elimina prima lo strato esterno e poi tagliale ad anelli, a spicchi o  tritate, a seconda della ricetta. Puoi consumarle crude, o puoi aggiungerle alle zuppe, alla frittata e a qualunque ricetta di carne o verdura.