Il cavolo a punta si conserva 4-5 giorni in frigorifero. Se sbollentato, puoi anche congelarlo. Per pulirlo, bisogna eliminare le foglie esterne e sciacquarlo sotto acqua corrente. Taglialo in quattro parti ed elimina il torsolo bianco e poi affettalo. Puoi consumarlo crudo, a striscioline sottili, per arricchire un’insalata. Puoi cucinarlo in padella a fette sottili per 15 minuti, oppure stufato per un’ora con acqua e vino; se preferisci puoi cuocere le fettine al forno a 200° per 20 minuti.