I broccoletti si conservano 5 giorni in frigorifero riposti in un sacchetto di plastica. Se sbollentati per qualche minuto, possono anche essere congelati. Per pulirli, devi lavarli sotto acqua corrente e tagliare le cime con le forbici. La parte più dura esterna va eliminata con il pelapatate. Puoi cucinare cime e gambi scottandoli in acqua bollente e poi saltarli in padella. Le cimette più piccole e tenere si possono usare crude per preparare un pesto.