Il sedano si conserva in frigo per 2-3 settimane, con le parti finali dei gambi tagliate. Se sbollentato, puoi anche conservarlo in freezer. Per pulirlo, vanno tagliate le foglie e le parti finali dei gambi (che possono essere utilizzati per le minestre) e successivamente puoi tagliare e sciacquare le coste sotto acqua corrente. Puoi consumarlo crudo oppure cotto in padella o in forno a 200° per 30 minuti.