Le papaccelle vanno lavate e recise dai loro peduncoli e tagliate a listarelle per essere cotte in padella con un filo d’olio oppure arrostite. Puoi anche tagliarle a metà, svuotarle del ripieno e cuocerle farcite di ciò che preferisci in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Si possono conservare sott’aceto.