I peperoni si conservano in frigorifero per 3-4 giorni, oppure puoi congelarli dopo averli tagliati a fettine sottili. Per pulirli, taglia la calotta con il picciolo ed elimina la parte centrale con i semi e le venature; successivamente sciacquali sotto l’acqua corrente. Si possono cucinare interi farciti al forno, a 180°per 45 minuti oppure, tagliati a fette sottili, puoi friggerli in abbondante olio o preparare una pastella. Se preferisci, puoi cuocerli al vapore per 15 minuti, grigliarli o cuocerli in padella a fuoco lento.